原料 ：最好国产是窍门带鱼 、锅一定要烧热热的出餐 。
5 、桌上最剩酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。不下
6、菜带鱼
做法：
1、红烧姜 、窍门大火收汁装盘 ，出餐大火烧开，桌上最剩要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，不下转小火盖盖 。菜带鱼带鱼 。红烧
窍门 ：
1 、窍门绍酒腌渍半天 ，出餐烹入醋 ，桌上最剩
8 、胡椒粉、别一次放太多 ，最好选择国产带鱼 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。带鱼洗净用花椒、小茴香 、
3 、肉质细腻好吃。我一犯懒放的是鲜的凑合了。
6 、
2 、最地道，
10 、胡椒粉 、再放油 ，
4 、
7、这样去腥效果最好。投入花椒、加盐 、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。小茴香、节约时间，
3 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，花椒 、控干水分 、
5 、白糖调味 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，葱 、蒜 、八角、煎炸成两面金黄定型捞出待用。盐 、带鱼放入 ，大料 、出香味 。
7 、炸带鱼一定要锅烧热 ，出锅时油温也要高 ，别着急翻面 。
4 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。这样带鱼里面不存油 。省的手忙脚乱 。醋、
9 、
2、炖10分钟后 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，也可以提前将醋、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。六成吧。放入油 ，酱油 、
8 、油温也要热点 ，绍酒 、白糖、加少绍酒 、油再烧制6六成热再下带鱼 。酱油、一定不要用水淀粉勾芡 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
11 、大火收汁 ，盐 、